Découvrez sans plus attendre toutes les façons de cuisiner les praires

Name: Découvrez sans plus attendre toutes les façons de cuisiner les praires
Total time: 30 min
Cuisine: praires

La praire est un mollusque bivalve qui peut être consommé de diverses manières, cru ou cuit. Photo par Tom Ipri

Les praires, appelées aussi coques rayées ou palourdes sauvages, sont des mollusques bivalves appartenant à la famille des vénéridés et reconnaissables à leur coquille épaisse ornée de stries concentriques très marquées. On les trouve sur toutes les côtes françaises mais plus particulièrement dans l’Atlantique et dans la Manche.

Pleines de goût et de saveurs, les praires font le bonheur de tous les amateurs de coquillages. Elles peuvent être dégustées crues à la manière des huîtres et accompagnées de pain beurré. Cuites dans un court-bouillon, farcies ou servies avec des spaghetti, elles font toujours des merveilles.

Dernières recettes de praires et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de praires et de beurre qui changent !

Praires au beurre d'herbes

épicétout

Une belle association coquillages et beurre aromatique à déguster chaud ou tiède

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

Beurre concentré

Beurre manié

Beurre noisette

Beurre pommade

Beurre sec

Beurrer

Blondir

Caséine

Chemiser

Croque au sel (A la)

Rissoler

Suer

Tant pour tant

Travailler

La cuisine au beurre

Benchley (Robert)

Point (Fernand)

Vingt plats qui donnent la goutte

Le beurre

Oeufs et produits laitiers

Beurres composés

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Les blancs de cuisson

Bigorneaux

Bulots

Coques

Couteaux

Huîtres

Moules

Palourdes

Pétoncles

Saint-jacques

Tellines

D'autres recettes avec aussi...

Saint-Sylvestre absinthe algues asperge beurre céleri coquillages courgettes couteaux crème fêtes fleurs de courgettes fregola herbes aromatiques jambon cru kombu miso noël palourdes pâtes persil réveillon risotto spaghetti tuiles

Découvrez aussi toutes les recettes de praires et toutes les recettes de beurre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boterkoek

Mes inspirations culinaires

Ce gâteau hollandais au beurre est une sorte de galette assez fine et croustillante qui sent bon le beurre. Un gâteau facile et rapide à réaliser qui rappelle fort bien le gâteau breton, à base de farine, beurre, sucre et oeuf parfumé à la vanille de Madagascar.