Rutabaga et bouillon : toutes nos recettes

Name: Le rutabaga, nos recettes pour le cuisiner comme un chef
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: rutabaga

Le rutabaga, un légume-racine proche du navet. Photo par Tim Sackton

Riche en fibres et en vitamines C, le rutabaga est un légume racine appartenant à la famille des crucifères. Longtemps oublié, il revient sur les étals des marchés depuis quelques années et se cuisine aussi bien cru que cuit.

Consommé essentiellement en potage, purée ou gratins, il apporte ses saveurs caractéristiques à une poêlée de légumes ou à un tajine d'agneau et d'abricots secs. Rôti au miel et aux épices, il accompagne délicieusement une viande en sauce.

À ne pas manquer !

Le rutabaga

Voir tous les articles de rutabaga
Voir tous les articles de bouillon

Rutabaga et bouillon : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Un vrai pho sinon rien !

On va vous faire aimer les racines !

Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui

Les sobas c'est si bon !

Hommage à nos légumes oubliés

Des soupes à boire et à manger

Voir toutes les sélections de recettes de rutabaga
Voir toutes les sélections de recettes de bouillon

Toutes les recettes de rutabaga et bouillon des Gourmets

Des idées de recettes de rutabaga et bouillon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La mique et le petit salé

Keskonmangemaman?

Le petit salé ou potée Limousine est un plat convivial qu'on trouve un peu partout dans le centre de la France, l'originalité de la potée limousine tient à l'andouille de viande qu'on met, en même temps que la viande de porc salée, à cuire dans le bouillon où l'on retrouve choux, carottes et navets, mais en plus de cette fameuse andouille, en Corrèze on prépare la mique.

Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm

Cuisine-libre.fr

Ne jetez pas le jus de cuisson de vos rutabagas : servez-le en potage clair. Celui-ci a une petite saveur d’ailleurs... Il peut être utilisé en gargarismes. Bouillon et sirop seront précieux en cas de rhume et de maux de gorge.

Brö au bœuf et à l'orge

Happy papilles

Ce brö au bœuf et à l'orge, une soupe bouillon au boeuf, aux légumes et à l'orge saura vous apporter chaleur et réconfort pour vos repas d'hiver.

Potée de lentilles vertes au rutabaga, lentilles et clémentine

Rosenoisettes

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'agrumes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.