Dans la famille mayonnaise je demande la rémoulade et ses recettes

Name: Dans la famille mayonnaise je demande la rémoulade et ses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rémoulade

La rémoulade est une sauce issue de la cuisine française Photo par Quinn Dombrowski

La rémoulade, c'est un peu la grande soeur de la mayonnaise dans la famille des sauces émulsionnées froides stables. Née en France au 17ème siècle. Louis-Auguste de Bourbon l'évoque déjà dans son livre Le Cuisinier gascon. Elle est aujourd'hui très populaire dans de nombreux pays, notamment au Danemark, en Allemagne et en Louisiane.

Préparée à partir d'une mayonnaise à laquelle on ajoute du vinaigre, de la moutarde, des échalotes, des cornichons hachés, des câpres et des herbes aromatiques comme la ciboulette, le cerfeuil et l’estragon, elle accompagne merveilleusement bien poissons et viandes froides. Quant au fameux céleri rémoulade, oubliez vos souvenirs plus ou moins positifs de la cantine, fait maison ce plat saura reconquérir vos papilles !

Recettes, techniques et vidéos de rémoulade et de céleri-rave du Chef

Céleri rémoulade

Chef Simon

Le céleri préparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Voir les recettes de rémoulade du Chef ou les recettes de céleri-rave du Chef

Dernières recettes de rémoulade et de céleri-rave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rémoulade et de céleri-rave qui changent !

Céleri rave rémoulade aux pommes et à l’araignée

kilometre-0

Voici une recette de céleri remoulade un peu différente de celle qu’on a l’habitude de voir.

Céleri rémoulade aux écrevisses et à la pomme verte

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : un céleri rémoulade aux écrevisses et à la pomme verte avec de la mayonnaise maison.

Céleri rémoulade revisité allégé

Docteur chocolatine

Vous êtes tenté par une recette de céleri rémoulade revisité allégé ? Testez cette recette de rémoulade et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

Voir aussi

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Mayonnaise

Le céleri

Aïoli

Ketchup

Mayonnaise

Pesto

Sauce chimichurri

Sauce cocktail

Sauce gribiche

Sauce ravigote

Sauce tartare

Sauce Worcestershire

Tzatziki

Vinaigrette

D'autres recettes avec aussi...

ail araignée avocat carottes céleri céleri-rave chou-rave citron courgettes crème fraîche crudités crustacés cuisine facile cuisine légère cuisine végétarienne échalote écrevisses entrée entrée froide estragon fait maison fromage blanc graines de chia huile d'olive jaune d'oeuf kiwi légumes légumes racines maquereau mayonnaise moutarde muscade noisettes noix oeuf oeuf dur panais persil pistache plat principal poires pommes rave salade sans produits laitiers sauce saumon topinambour vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de rémoulade et toutes les recettes de céleri-rave

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boudin noir. Céleri rave et navets.

Les Gourmands disent

Une nouvelle suggestion rustique autour du boudin noir. Le boudin noir fait partie des plus anciennes spécialités charcutières. Nous le dégustons chaud, bien assaisonné. Nous l’accommodons généralement de pommes ou encore de coings. Pour cette recette, nous avons choisi des légumes de saison, céleri-rave et navets.