Sole et réveillon : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes pour sublimer la sole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sole

La sole est un poisson plat vivant sur les fonds sableux.

La sole est un poisson de mer plat de forme ovale avec un côté ventral blanc et un côté dorsal de couleur brune où sont situés les deux yeux. Elle vit sur les fonds marins.

C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse et donc idéale pour cuisiner léger. Pour bien la choisir rien de plus simple, sa rigidité est signe de fraîcheur.

Recettes de sole et réveillon du Chef Simon, techniques et vidéos

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Voir les recettes de sole du Chef
Voir les recettes de réveillon du Chef

À ne pas manquer !

La sole

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Un petit Quizz ?

Les produits de Noël incontournables

À ne pas manquer !

La sole

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Toutes les recettes de sole et réveillon des Gourmets

Des idées de recettes de sole et réveillon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roulés de sole au safran et curcuma

Flo/Au Fil du Thym

Il s’agit de filets de sole roulés en ballotine, accompagnés d'une généreuse sauce dorée 100% maison au safran et au curcuma. Servis dans des petits plats individuels, ces roulés devaient présenter un visuel raffiné tout à fait approprié pour les fêtes.

Filets de sole au beurre d'agrume et fondue de poireaux fenouils

épicétout

Une belle présentation et la délicatesse des saveurs associées en fait un plat très festif et très fin. Les amateurs de poisson seront ravis de déguster ce plat au moment des fêtes. Vous pouvez ajouter une goutte de miel à la sauce si vous le souhaitez.