Sole et sole meunière : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes pour sublimer la sole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: sole

La sole est un poisson plat vivant sur les fonds sableux.

La sole est un poisson de mer plat de forme ovale avec un côté ventral blanc et un côté dorsal de couleur brune où sont situés les deux yeux. Elle vit sur les fonds marins.

C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse et donc idéale pour cuisiner léger. Pour bien la choisir rien de plus simple, sa rigidité est signe de fraîcheur.

Recettes de sole et sole meunière du Chef Simon, techniques et vidéos

Sole meunière

Chef Simon

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Habiller une sole

Chef Simon

Flagrante contrevérité car la sole est ici carrément déshabillée...

Ecailler une sole

Chef Simon

Préparation préliminaire d'un poisson.

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La sole

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Oh sole mio !

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Sole meunière au thym citronné

Une French girl cuisine

Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire ! Une délicieuse sole meunière au thym citronné pour changer un peu de la recette traditionnelle mais rester fidèle à nos origines.

Sole meunière

The Happy Cooking Friends

La sole est un poisson fin et délicieux. Il en faut peu pour l'apprécier et la sole façon meunière est un grand classique qu'il est bon de réviser alors allons-y ! Un beurre noisette, du jus de citron et du persil, what else ?

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