La spiruline, un super-aliment à intégrer dans vos recettes de cuisine

Terrine du pêcheur à la spiruline, choux de Bruxelles et ail des ours

La spiruline est utilisée comme complément alimentaire mais aussi comme aliment, notamment traditionnellement par les Kanem du Tchad. Photo par Vincent Lebreton

Riche en vitamines, oligo-éléments, chlorophylle, fer et protéines, la spiruline, appelée également algue des Aztèques, fait partie de ces aliments que l'on considère excellents pour notre santé, à condition qu'au moment de l'achat, elle soit de qualité, et notamment sans additifs. Présente sur notre Terre depuis trois milliards d'année, elle fait partie de la famille des microalgues bleu-vert. Parmi les 1500 espèces de cette algue tropicale, 36 sont comestibles.

Sous la forme d’une poudre, de brindilles ou de microgranules, il est très simple d'intégrer la spiruline à vos différentes préparations sucrées et salées. Son goût assez prononcé se marie bien avec des potages, des sauces, des smoothies mais aussi des salades composées et des compotes de fruits.

Recettes, techniques et vidéos de spiruline et de cuisine végétalienne du Chef

Caviar végétal

Chef Simon

Un caviar végétal aux algues qui ne se contente pas d'être un décor !

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Meilleures recettes de spiruline et de cuisine végétalienne des Gourmets

Des idées de recettes de spiruline et de cuisine végétalienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Muffins à la courgette, spiruline et amande

Milounette

Si, contrairement à moi, vous n'appréciez pas plus que ça la saveur de la spiruline, vous pouvez réduire un peu la dose de spiruline, pour profiter uniquement de sa couleur qui ne manquera pas de faire parler d'elle. Le goût de la spiruline, ici légèrement présent, se marie très bien avec la fraîcheur de la courgette et la douceur de l'amande. Ces dernières apportent aussi un croquant bien agréable qui contraste avec le moelleux des muffins.

Smoothie Vert Banane, Kiwi, Spiruline et Beurre de cacahuètes

Petite Cuillère et Charentaises

Je vous propose une idée toute simple et délicieuse pour le petit-déjeuner. Si vous aimez les smoothies, vous connaissez sans aucun doute le fameux green smoothie, le smoothie vert. Composé en grande partie de légumes feuilles dont il prend la couleur, la version que je vous propose ici n'en comporte en réalité que très peu et tire sa couleur d'autres produits.

Dernières recettes de spiruline et de cuisine végétalienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de spiruline et de cuisine végétalienne qui changent !

Pâte de noix du Brésil à la spiruline

Chaud Patate

Qui dit cuisine française dit fromage, n’est-ce pas ! Je me suis inspirée du bleu de Sassenage, un fromage demi-molle au goût doux et onctueux, pour fabriquer mon premier fauxmage (faux-fromage) ou vromage (fromage végétal). Comme base de la pâte j’ai pris les noix du Brésil, mais plusieurs recettes utilisent les noix de cajou qui sont plus neutres en saveur.

Bave de crapaud

Ma cuisine santé

En cuisine avec cette belle idée de recette de halloween !

Breakfast bowl vitaminé

Ma cuisine santé

Envie de breakfast bowl vitaminé ? Découvrez cette recette de fraise et donnez votre avis en commentaire !

Bouchées protéinées au citron et spiruline

Rosenoisettes

Avez-vous envie de préparer une recette de bouchées protéinées au citron et spiruline ? Cuisinez en suivant cette recette de sans lactose et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Sauce cacahuète à la spiruline

Made in Cooking

Rouleaux de printemps végétalien à la spiruline.

Lait de pâte d’amandes à la spiruline

Loetitia Cuisine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de lait de pâte d’amandes à la spiruline ? Réalisez cette recette d'amandes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Gomasio maison à l’ail des ours et spiruline

Loetitia Cuisine

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine végétalienne ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Crème de fruits crue à la spiruline

Loetitia Cuisine

Vous êtes tenté par une recette de crème de fruits crue à la spiruline ? Testez cette recette d'orange et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Tagliatelles à la spiruline maison et pomélo blanc

Loetitia Cuisine

Intéressé par la réalisation d'une recette de tagliatelles à la spiruline maison et pomélo blanc ? Suivez cette recette de sans cholestérol et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

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C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée

Simplement Frais

Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.