Coriandre et tabasco : toutes nos recettes

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de coriandre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Une recette particulièrement gourmande pour l'été.

De simples noix, marinées en ceviche à peine le temps de leur donner plus de mâche tout en respectant leur fondant et leur finesse iodée, du caviar de Tabasco éclatant de fraîcheur et une sauce à l'avocat et au lait de tigre onctueuse. Facile et parfumée, une recette idéale pour apprécier la saint jacques autrement.

Une soupe épicée et réconfortante, très simple et rapide à préparer. Servir la soupe bien chaude et garnir de coriandre, rondelles de cébettes et de cubes de céleri.

Voici une petite idée de dip, dénichée sur un blog culinaire, une petite merveille venant du Liban : un "muhammara", ou purée de poivron rouge et noix. A déguster avec des toasts ou des bâtonnets de légumes. Pour les amoureux de cuisine orientale, à découvrir absolument !

Quand le bagel rencontre le guacamole maison et un poulet doré à la poêle, on obtient un déjeuner aussi gourmand que généreux. Ce sandwich d'inspiration américaine joue la carte des contrastes réussis : la douceur crémeuse de l'avocat citronnée au citron vert, le cumin qui réchauffe, le tabasco qui pique juste ce qu'il faut, et la fraîcheur de la coriandre qui lie tout le monde. C'est le genre de recette qui s'improvise un midi de semaine et qui fait l'effet d'un vrai repas soigné.

Pour un résultat encore plus savoureux, pensez à faire griller légèrement les bagels avant de les garnir, la légère croûte dorée apporte un contraste de texture irrésistible. Vous pouvez remplacer le poulet poêlé par des restes de poulet rôti de la veille, ou même du thon émietté pour une version express. Les tomates cerises peuvent être échangées contre quelques lamelles de concombre ou de radis pour varier les plaisirs selon la saison. Enfin, si vous préparez les bagels à l'avance, gardez la garniture à l'avocat séparément et ajoutez le jus de citron vert au dernier moment pour éviter l'oxydation.