Vermicelles de soja et champignons : toutes nos recettes

Appelés aussi cheveux d'ange ou encore vermicelles cristal, les vermicelles de soja sont des pâtes fines et transparentes réalisées avec de la farine de haricot mungo.

Très utilisés dans la cuisine vietnamienne, les vermicelles de soja agrémentent nems et rouleaux de printemps mais aussi salades, soupes et toutes sortes de plats cuisinés au wok.