Tarte poire et chocolat

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Tarte poire et chocolat 4 poires - 1.5 litre eau - 3 c. à café rooibos - 300 g sucre poudre - 125 g farine - 75 g beurre demi sel - 15 g poudre d'amandes - 8 g cacao poudre non sucré - 1 oeuf - 100 g sucre glace - 180 g chocolat à pâtisser ou de couverture - 200 ml crème liquide - 150 g crème liquide grasse (au dessus de 30%) - 15 g sucre - 1 c. à café arôme vanille - 15 g sucre - 15 g glucose - 15 g beurre - 15 g grué de cacao

Préparation de la recette (extrait)

  • Epluchez soigneusement les poires en prenant soin de laisser la « tige » pour l’esthétique.
  • Réalisez un sirop avec le sucre et l’eau, mais aussi le roïboos, que vous prendrez soin de faire infuser dans un petit sachet qui sera retiré au bout de 10 minutes.
  • Laissez cuire pendant 45 minutes environ.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

La belle hélène en version tarte, avec des poires, du chocolat, et de la chantilly!

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Sucré, Sablé pour accompagner la recette Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton.

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