Pour cette recette nous avons utilisé 2 carrés d'agneau du Limousin à 4 côtes premières.
Comme pour la volaille de noël, le carré d'agneau mérite bien d'être présenté à table en une pièce que l'on découpera ensuite en cuisine.
Le jus simple non lié apporte une saveur aromatique parfaite particulièrement lorsque le fond est fait maison.
Pour le badigeon, j'ai utilisé une moutarde au miel dans laquelle j'ai ajouté un peu de moutarde fine pour que le mélange sucré-salé s'adapte à mes goûts.
Le carré d'agneau doit provenir d'un agneau jeune. Pour l'occasion choisissez une viande de qualité.
Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
A Pâques on prépare des gourmandises et on révise avec un petit quiz.
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