Sauce fanes de betteraves au lait de coco

Une recette toute simple pour tirer partie des délicieuses fanes des betteraves !

Une recette de pâtes délicieuses avec une jolie couleur de betterave...

On ne jette pas ! Les fanes de betterave ont un goût assez prononcé et délicieux. Parfait pour booster un wok de légumes que j'ai accompagné d'un joli gratin de christophines. Le secret de la recette, outre la qualité des légumes, est de les mettre dans le wok ou la poêle en fonction de leur temps de cuisson et ne pas faire cuire trop longtemps l’ensemble pour garder du croquant et des saveurs fraîches. C’est donc une recette facile et très rapide.