Banana pancakes au lait de coco

Le duo banane et beurre de cacahuètes dans un cookie, c'est une évidence qu'on regrette de ne pas avoir découverte plus tôt. Croustillants en surface, fondants et généreux à cœur : ces cookies jouent sur ce contraste de textures qui rend chaque bouchée franchement addictive. La banane apporte sa douceur naturelle et son moelleux caractéristique, le beurre de cacahuètes glisse sa richesse crémeuse et légèrement salée qui équilibre l'ensemble avec beaucoup de gourmandise. Inratables et irrésistibles : deux qualités qui font les meilleures recettes.

Le pandan est de ces ingrédients qu'on découvre une fois et qu'on ne peut plus ignorer. Sa couleur verte éclatante et son parfum délicat, quelque part entre la vanille et la noix de coco, transforment ces mini-muffins en quelque chose de vraiment original et séduisant. La chantilly au lait de coco apporte une onctuosité douce et exotique, pendant que le lemon curd glisse sa vivacité acidulée qui réveille l'ensemble avec beaucoup d'à-propos. Présentés façon cupcake, ils sont aussi beaux à regarder qu'agréables à déguster. Un goûter dépaysant et gourmand qui sort résolument de l'ordinaire.

Les Bakso sont l'un de ces plats de rue indonésiens qui racontent toute la richesse d'une cuisine populaire et généreuse. Cette version au porc et au crabe pousse le plat vers quelque chose de plus délicat et marin, les deux viandes se complétant avec beaucoup de naturel pour des boulettes moelleuses et savoureuses. Pochées doucement dans un bouillon parfumé à la citronnelle qui embaume la cuisine de ses notes fraîches et légèrement citronnées, elles se fondent dans un bouillon clair et parfumé d'une délicatesse remarquable. Un classique indonésien revisité avec beaucoup d'inspiration.