Alice Gazet

Je ne me lasse pas des haricots verts et des betteraves, j’en profite donc pleinement pour mes salades de la semaine. Je les ai mélangés avec des olives cette fois et ai ajouté pour chaque repas une source de protéines différente : ici, une tranche de jambon blanc, une autre fois, des sardines à l’andalouse (je mets tout le contenu de la boite de sardines, cela parfume aussi les légumes), une autre fois, des dés de tome au fenugrec et une dernière fois avec des œufs durs. Vous pouvez aussi ajouter d’autres produits pour ne pas tomber dans la monotonie. Ici, j’ai ajouté une salade verte car j’étais à la maison. Si vous la mangez à l’extérieur quelques heures après l’avoir faite, évitez la salade verte qui va faner mais ajoutez des fines herbes, des rondelles de radis, des tomates cerises … Ce sont des gamelles saines et gourmandes quand elles sont faites avec des produits de qualité.

Voici exactement le genre de recette que je réalise le soir quand je n’ai pas de temps à passer en cuisine, en plus cela plaît à tous, petits et grands… En plus, cela me permet d’utiliser le pain restant de la veille…

Une crème de châtaignes, œuf parfait et poêlée de Shiitakés, une recette qui a retenu mon attention sur le Saveur spécial fête. J’avais déjà entendu parler de l’œuf parfait mais je ne savais pas vraiment comment le réaliser et bien c’est maintenant chose faite. Très différent de l’oeuf poché et de l’oeuf mollet. Il a sa propre texture. Une entrée festive et absolument délicieuse.

Ces cigares croustillants jouent sur un contraste de saveurs aussi audacieux que gourmand : la douceur fruitée et confite de la pâte de kaki Persimon vient adoucir le caractère affirmé et crémeux de la fourme d'Ambert. C'est une entrée ou une mise en bouche qui surprend agréablement, idéale pour ouvrir un repas d'automne ou accompagner un apéritif un peu habillé. La feuille de brick dorée au four apporte ce croquant léger qui rend chaque bouchée irrésistible. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la fourme d'Ambert par un roquefort pour plus de puissance, ou par un gorgonzola dolce pour rester dans la rondeur. Un filet de miel au moment de servir ou quelques noix concassées glissées dans la farce apporteront une dimension supplémentaire. Ces cigares se dégustent bien chauds à la sortie du four, accompagnés d'une salade de jeunes pousses légèrement acidulée, et ils se prêtent aussi très bien à une cuisson à la poêle dans un peu de beurre pour une dorure encore plus généreuse.

La pâte de melon, c'est un peu la magie de l'été capturée dans un carré de sucre. Ces mignardises délicates transforment la douceur sucrée et le parfum subtil du melon en une confiserie raffinée, idéale pour garnir une boîte de fêtes maison ou terminer un repas de Noël sur une note originale. Loin des pâtes de fruits industrielles souvent fades, cette version faite maison révèle toute la personnalité d'un beau melon charentais ou d'un cantaloup bien mûr. Roulées dans le sucre cristal pour un enrobage qui croque légèrement sous la dent, ces pâtes de fruits se conservent très bien à température ambiante dans une boîte en métal, à l'abri de l'humidité, ce qui en fait des cadeaux gourmands parfaits à préparer à l'avance. Pour varier les plaisirs, on peut les parfumer d'une pointe de gingembre râpé ou d'une touche de fleur d'oranger, qui s'accordent à merveille avec la rondeur du melon. Associées à d'autres pâtes de fruits maison — framboise, abricot ou coing — elles composent un assortiment festif aussi beau que savoureux.

Voici le tant attendu Cheesecake au maracuja. Bien crémeux, bien riche (cheesecake hein!), bien acidulé…bien bon ! Pour cette fois, j’ai choisi un appareil où il n’y a pas que du cream-cheese (du Philadelphia). J’y ai mis 40 % Philadelphia, 40 % mascarpone et 20 % de crème épaisse entière.

Avez-vous envie de préparer une recette d'alfajores au dulce de leche ? Cuisinez en suivant cette recette de noix de coco et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Le gratin de poireaux rôtis au jambon est une recette simple, légère et gourmande, idéale pour un repas réconfortant. Contrairement à la cuisson classique à la vapeur, rôtir les poireaux au four ou à l’Air Fryer permet de conserver toute leur saveur et d'obtenir une texture légèrement caramélisée qui apporte encore plus de goût à ce gratin. Les poireaux, une fois rôtis, sont enroulés dans des tranches de jambon et nappés d’une béchamel légère ou d’une sauce à la crème. Le tout est gratiné avec un peu de fromage râpé pour une belle croûte dorée et fondante. Cette version revisitée du classique poireaux au jambon est parfaite pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou une pincée de muscade dans la sauce.

Cette tarte aux mirabelles est une douceur estivale simple et gourmande, parfaite pour accueillir vos proches. Une pâte sablée généreusement garnie de fruits d'été dénoyautés, recouverte de poudre d'amande, qui devient légèrement compotée à la cuisson. Tellement facile à préparer qu'une enfant peut la réussir, elle ravira les amateurs de tartes fruitées bien généreuses.

La pachade est une crêpe épaisse et généreuse originaire du Cantal, parfaite pour accueillir des pommes Ariane. Cette recette traditionnelle offre une texture unique, bien différente d'une crêpe classique, avec son goût subtil et ses pommes fondantes. Servie tiède et saupoudrée de sucre, elle constitue un dessert gourmand ou un repas léger du dimanche soir, délicieuse nature ou agrémentée d'un trait de caramel au beurre salé.

Une façon malicieusement délicieuse de donner une seconde vie aux restes de votre soirée raclette ! Cette recette s’adapte à merveille : il suffit d’ajuster les proportions selon ce qu’il vous reste sous la main. Fromage, charcuterie, pommes de terre… tout trouve sa place pour composer un plat simple, réconfortant et zéro gaspillage.

Dense mais bien moelleux, très généreusement garni en fruits confits artisanaux, ici un mélange de poire, ananas, clémentine, angélique, orange, citron en tranches et quelques cerises, et bien parfumé au rhum, ce gâteau est délicieux et sera parfait pour votre dîner de noël !