Taillerins aux noix sauce roquefort et noix

1- préparer les taillerins aux noix comme habituellement. Une fois égouttés, les réserver.

2- hacher grossièrement au couteau les cerneaux de noix.

3- dans une casserole, faire fondre le roquefort dans la crème, à feu doux et en remuant continuellement. Une fois le fromage fondu et la sauce bien lisse, enlever du feu.

4- verser les taillerins dans la casserole et bien mélanger de façon à les enrober de sauce. Ajouter à la préparation la moitié des noix et mélanger de nouveau.

5- verser les pâtes avec leur sauce dans des plats allant au four. Saupoudrer de parmesan et de la seconde moitié de noix.

6- passer sous le grill du four jusqu'à ce que le parmesan soit bien gratiné, soit 4/5 minutes.

7Servir chaud, accompagné d'une salade verte.

8Pour information, les taillerins sont une variété de pâtes alimentaires spécifiques à la Savoie. Ils peuvent être natures mais il existe également des variétés aux cèpes et bolets, aux trompettes de la mort, aux châtaignes, aux noix et même aux myrtilles.

9Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec des pâtes et non des taillerins.