Name: Pain serviette à l'huile de sésame grillé, à l'Air Fryer ou au four
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 125 g de farine T55; 2 g de levure sèche active; 12 ml d'huile de sésame grillé; 10 g de graines de sésame; 2 g de sel; 75 ml d'eau

Pain serviette à l'huile de sésame grillé, à l'Air Fryer ou au four

Des petits pains maison parfumés au sésame grillé

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auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 23 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

125 g de farine T55

2 g de levure sèche active

12 ml d'huile de sésame grillé

10 g de graines de sésame

2 g de sel

75 ml d'eau

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Préparation de la recette

Chauffez légèrement une partie des 75 g d'eau au micro-ondes et délayez y la levure sèche. Laissez poser 7 min.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis versez le mélange eau/levure et le reste de l'eau.

Mélangez à l'aide d'une spatule, puis finissez de pétrir à la main.

Versez l'huile de sésame grillé et poursuivez le pétrissage à la main, jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée.

Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez pousser pendant environ 90 min.

Dégazez la pâte, pliez la en largeur, puis en longueur (voir les photos plus bas).

Formez 2 boules de poids identiques, humidifiez les légèrement puis roulez dans les graines de sésame.

Cuisson à l'Air Fryer

Posez les boules de pâte dans le tiroir de l'Air Fryer recouvert de papier sulfurisé, faites des incision, fermez le tiroir et laissez pousser pendant 45 min.

Au bout des 45 min de pousse, faites un pschitt d'huile et refaites les incisons sur les boules de pâte et programmez Air Fryer à 180° pendant environ 23 min.

Laissez les refroidir sur une grille.

Cuisson au four

Posez les boules de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez les d'un torchon propre, faites des incisions et laissez pousser pendant 45 min.

5 à10 min avant la fin de la pousse, programmez votre four à 180° en convection + ventilation.

Lorsque le temps de pousse est terminé, faites un pschitt d'huile sur les boules de pâte, refaites les incisions et enfournez pour environ 25 à 30 min.

Laissez les refroidir sur une grille.

Quelques mots sur cette recette de base

Ces pains serviette sont pétris à la main avec de la farine, de l'eau, de la levure et de l'huile de sésame grillé qui leur confère un parfum puissant et caractéristique, avant d'être roulés dans des graines de sésame pour une jolie finition. Après une première pousse de 90 minutes et un façonnage en boules, ils lèvent à nouveau 45 minutes puis cuisent à 180°C, soit à l'Air Fryer pendant 23 minutes, soit au four classique pendant 25 à 30 minutes.

Inspirée de la revue Gourmand, cette recette toute simple donne des petits pains croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, dont l'odeur irrésistible embaume toute la cuisine. Pour ceux qui trouvent l'huile de sésame grillé trop prononcée, il suffit d'en réduire la quantité et de compenser avec un peu d'eau.

Voir la recette

Airfryer pain petits pains

Publié le 25 février 2026 à 10h18, Modifié le 25 février 2026 à 10h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain serviette à l'huile de sésame grillé, à l'Air Fryer ou au four

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