Soupe Tom Kha Kai

Une alliance terre et mer qui fonctionne à merveille

Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.

Avec son coulis de fruits rouges. Un grand classique dont on ne se lasse pas ! A décliner à volonté.