Cam Ille

Les endives braisées au chorizo, c’est un de ces petits plats simples qui font toujours plaisir à la maison. J’adore les endives braisées, et dans cette version, le chorizo apporte une explosion de saveurs qui relève parfaitement la douceur des endives fondantes. Une recette facile, chaleureuse et pleine de caractère, idéale pour un repas du soir sans prise de tête mais riche en goût.

Tout droit venue d’Inde, cette boisson possède de multiples vertus. Anti inflammatoire, elle lutte contre le vieillissement de la peau et la détoxifie mais fournie également une dose d’énergie à notre corps. Le golden milk (ou lait d’or), sera votre allié à l’heure du petit déjeuner ou du goûter.

Les fajitas est un plat venu de la cuisine tex-mex du sud des États-Unis influencée par le Mexique qui est à proximité.

On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite… J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !

Voilà une salade qui sent bon les étés au bord de la Méditerranée, quelque part entre le Liban et la Grèce. Les légumes rôtis au four développent une douceur concentrée et légèrement caramélisée, que vient réveiller le halloumi doré à souhait, ce fromage à la texture ferme et au goût légèrement salé qui tient si bien à la chaleur. Le zaatar et l'origan parfument l'ensemble avec générosité, et la mélasse de grenade apporte cette touche acidulée et profonde qui fait toute la différence. C'est une recette idéale pour un repas du soir en terrasse, aussi belle dans l'assiette qu'elle est simple à préparer. La menthe fraîche et la coriandre efeuillées au dernier moment apportent une fraîcheur bienvenue qui contraste avec le fondant des légumes rôtis. Si vous ne trouvez pas de halloumi, une feta légèrement dorée à la poêle ou un fromage de brebis à griller feront très bien l'affaire. Vous pouvez aussi enrichir la salade de quelques pois chiches rôtis pour en faire un plat complet et rassasiant, ou y glisser des courgettes et des coeurs d'artichauts selon la saison. Une fois dressée, n'hésitez pas à terminer avec un filet d'huile d'olive de qualité et quelques graines de grenade fraîches si vous en avez sous la main.

Revisitée en version végétarienne et sans gluten !!! C'est déjà pas si mal ... Ici, j'ai remplacé le poulet par du halloumi grillé et les croûtons par des petits morceaux de panisse du coup avec de la farine de pois chiche !!! A tester absolument !🙂

Ce dessert raffiné est une création du Chef Charles Coulombeau du restaurant UMÉ, située dans le Centre Pompidou à Metz. L'Île Flottante, avec sa crème anglaise au thé matcha, est une interprétation moderne d'un classique français. La légèreté de la meringue contraste magnifiquement avec la richesse de la crème anglaise, subtilement parfumée au thé matcha. Les notes d'agrumes et la touche d'huile de menthe ou de pistache apportent une fraîcheur et une élégance supplémentaires à ce dessert visuellement attrayant et délicieux.

Un gâteau simple, pour un dessert traditionnel rendu juste un peu spécial par l'utilisation d'un moule en forme d'agneau et par deux ingrédients typiquement japonais : thé vert matcha et haricots rouges sucrés azuki.

Des filets de dinde agrémentés d'une sauce chinoise aux tomates et poivrons

Le livre la cuillère d’argent est la bible de la cuisine italienne. Il y a quelques années, les auteurs ont écrit la version végétarienne. C’est dans ce livre que j’ai trouvé cette recette de pinza di patate, pain plat aux pommes de terre. Ils proposaient une garniture avec une salade de chicorée ce qui n’étonnera pas les amateurs de cuisine italienne. Je vous propose une garniture plus printanière avec de la roquette, des carottes, des radis et de l’halloumi pour en faire un plat bien complet. Aussi, pourrez-vous le servir en plat unique.

Durant les fêtes je me suis lâchée en m’offrant un magnifique ouvrage. C’est là où l’on sent le talent de l’auteur, boucher et meilleur ouvrier de france, deux ingrédients pour mettre en valeur cette canette, rien de moins, rien de plus. Pour en faire un plat complet, j’ai disposé sous ma canette des potimarrons qui ont cuit avec la graisse de la canette. Vraiment facile, bluffant, facile !

Vous êtes tenté par une recette de salade de quinoa à l’halloumi et butternut ? Testez cette recette de roquette et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.