Spaghettis aux supions et crevettes à l'encre de seiche

J’ai remplacé les langoustines par de grosses crevettes et pour la vinaigrette je me suis dit que le vinaigre de framboises irait parfaitement pour la sauce et j’ai eu raison.

Une délicieuse tarte aux fraises Gariguette sur un fond de pâte sablée, recouverte de crème d'amande parfumée à l'Amaretto, une association que je fais souvent, je trouve que ça relève le goût de l'amande et surmontée d'une crème pâtissière à la vanille. Succès garanti !

La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je l’accompagne d’une purée de patates douces qui s’associe à merveille avec l’agneau.