Éclairs aux myrtilles

Pas à pas en photos. Une autre façon de faire les éclairs au café, la recette de l'école Ferrandi.

La recette des éclairs à la vanille à la façon de l'école Ferrandi. Pas à pas en photos.

Pas à pas en photos. La recette des éclairs au citron à la façon de l'école Ferrandi, avec un craquelin croustillant aux zestes de citron. Par contre si vous ne voulez pas y passer une après-midi entière, vous pouvez pour gagner du temps préparer les choux la veille et le crémeux citron. Le lendemain, il s'agira juste d'un assemblage qui sera plus rapide à faire.