Gâteau mangue coco brésilien

Une recette originale de riz au lait brésilien qui plaît énormément et qui contrairement à ce que l'on pourrait penser n'est pas du tout trop sucré car on ne rajoute pas de sucre dans la préparation. Au final le « doce de leite » c'est à dire la confiture au lait apporte au contraire au riz un côté caramélisé léger en bouche qui se marie à merveille avec la mangue. En effet, celle-ci vient non seulement apporter son goût fruité à ce dessert mais aussi une légère touche d'acidité qui contraste avec le crémeux du riz au lait. Néanmoins, pour accentuer la gourmandise et justement renforcer le côté caramélisé je l'ai servi dans des verrines transparentes avec au fond une cuillère de confiture au lait. Au final ce dessert a eu beaucoup de succès chez moi.

Pas à pas en photos. Et oui, c'est très facile de couper une mangue comme au restaurant. Néanmoins, il faut d'une part avoir un couteau bien aiguisé (les meilleurs sont ceux en céramiques mais attention aux doigts!!) et d'autre part savoir choisir sa mangue. En effet, il faut en acheter une expédiée par avion (c'est écrit dessus) c'est la garantie que le fruit a été cueilli à maturité. Les autres mangues sont coupées vertes mais ne mûrissent plus du coup le fruit n'est pas sucré (mais c'est suffisant pour d'autres préparations ou la mangue va cuire) et inutile d'attendre il va juste finir par s’abîmer c'est ça la différence de prix...

Une recette originale de riz au lait qui plaît aussi énormément avec un côté exotique. Je le sert toujours dans des verrines transparentes c'est plus joli avec au fond des mangues fraîches en lamelles. Pour décorer et accentuer le côté exotique j'ai parsemé le dessus avec de la noix de coco râpée et un peu de cacao en poudre non sucré. Au final chez moi ce dessert a eu beaucoup de succès par son côté exotique certes mais aussi parce qu'il est frais et fruité à la fois.