Catherine Magniez

une spécialité réunionnaise

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine légère pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Envie de goûter à la recette de crème brûlée ? Cette recette de cassonade est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

1. Réalisation de la poolish
2. Pétrissage de la pâte à pain
3. Façonner le pain et cuire

Une brioche au levain...un guerrier nommé "Ninja ΙΙ Hyperactif, généreux, pour une brioche moelleuse et douce comme un gros câlin

Pour changer un peu de toutes les salades confectionnées ces derniers temps, j’ai eu envie de préparer cette recette de tarte aubergines et stracciatella. On se régale donc avec cette délicieuse tarte aux aubergines, sur un lit de pesto rosso, agrémentée de fromage stracciatella bien filant. Un bonheur pour les papilles.

Je vous ai déjà parlé de +Marie-Claire Frederic et de son blog Du miel et du Sel, et bien j'ai encore craqué pour une de ses recettes.

Une recette de Suède que l'on peut varier à l'infini en variant les épices selon nos goûts. Pas à pas en photos.

Une autre recette de brioche tressée ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie avec de la confiture d'abricots aux amandes fait maison et recouverte d'amandes émondées concassées pour encore plus de gourmandise et de croquant. Pour le tressage je vous met un lien vers le pas à pas en photos.

Encore une recette au levain si vous faites beaucoup de pain en ce moment elle sera utile pour varier les utilisations des excès.

Le Gatsby est un sandwich sud-africain originaire de la région de Cape Flats. Il est vendu à emporter dans les échoppes de restauration rapide. Le Gatsby se compose généralement d’un long pain rempli de diverses garnitures selon les vendeurs mais un ingrédient est toujours présent : les frites slap (frites au vinaigre). Les différentes variétés de Gatsbys utilisent des ingrédients tels que le steak haché, poissons frais, poulet, saucisses de Vienne et beignets de calamars. C’est cette dernière version que j’ai choisie de préparer aujourd’hui.

Un levain en forme, de la semoule et une bonne huile d’olive, c'est le secret pour obtenir cette belle fougasse