Chips de topinambours au four

Une soupe ou un velouté festif passe très bien pour une entrée de réveillon.

Certains l’aiment cuite et d’autre crue. Elle peut se cuisiner mi-cuite aussi. Je parle bien sûr de l’endive. Dans cette recette, on cuisine ce légume juste revenu dans un wok arrosé de zeste et de jus pressé d’une orange pour enlever un peu l’amertume.

Ces petits flans sont idéals avec de la volaille.