Célineb

Ce carpaccio de daurade crue, sublimé par la vivacité des agrumes, offre une expérience gustative à la fois subtile et pleine de peps. Accompagné de radis croquants, de pickles d’oignons rouges et de pignons de pin torréfiés, il mêle fraîcheur, acidité et croquant pour un équilibre parfait en bouche. Facile et rapide à préparer, cette entrée raffinée se démarque par ses jeux de textures et ses parfums contrastés. Il suffit de quelques herbes fraîches, d’un filet d’huile d’olive de qualité, et d’un dressage soigné pour transformer cette recette en un plat à la fois créatif et spectaculaire. Parfait pour impressionner vos invités !

Des roulés apéritifs au boeuf épicé et fumé, et des pickles de concombre maison

Des pickles d’oignons rouges qui raviront tous les adeptes des condiments acidulés ! Une recette facile à faire qui cache bien son jeu, avec en prime deux p’tites astuces zéro déchet. On adore ! Les pickles d’oignons rouges accompagneront tous vos plats – tout particulièrement ceux qui aiment à être réveillés par un zeste de peps.

Des moules bio, décoquillées et marinées dans un bouillon parfumé à la célèbre bière noire et au vinaigre de cidre. Servies en verrine ou en mini-brochettes, elles apportent une touche originale et festive à l’apéritif.

Deux jolies recettes pour tirer partie du goût et de la couleur de ce joli radis !

Comme c'est actuellement la saison des fèves et qu'elle est courte, je vous propose de réaliser de petites fèves vinaigrées que vous pourrez conserver plusieurs mois. Aromatisés au cumin, au massalé, ou tout simplement natures, ces pickles très originaux étonneront sans nul doute vos convives ! Pour changer des olives à l'apéritif.

Voyage en Malaisie pour découvrir les pickles de légumes nommés acar awak. Voici la recette traditionnelle des achards de légumes malais épicés à souhait. Avec des aubergines, des concombres, des ananas, du chou, des carottes, etc.

Je vous propose un sandwich avec des pommes vertes croquantes et du saumon fumé fondant, accompagnés d'une sauce "healthy" au yaourt à la grecque, boostée par un peu de jus de citron et de gingembre frais. Un sandwich tout en fraîcheur et en légèreté !

Un pouding au pain en version adulte, avec du pain au levain, des noisettes, du chocolat noir et du rhum: irrésistible!

Lactofermenté.

Un cocktail tropical à déguster sous les palmiers !

Vous cherchez une recette de condiments ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Des légumes croquants et colorés pour accompagner une viande grillée ou garnir un sandwich