Galette des rois à la pistache

Cette galette des rois au pralin n’était pas du tout prévu au programme. Mais il restait de la pâte feuilletée faite maison dans le congélateur et du pralin utilisé pour l’entremet de Noël et on s’est dit, allez banco, on fait une galette de rois avec !

Aujourd’hui, c’est charlotte au chocolat et à la noix de coco. La charlotte au chocolat est le dessert que ma maman nous prépare toujours à Pâques, j’ai voulu préserver les traditions mais la modifier un peu avec une mousse à la noix de coco.

J’ai eu l’idée de ces tartelettes juste comme ça, je cherchais à faire des tartelettes comme celles déjà faites au kiwi et j’ai étrangement pensé à l’orange. Le choix d’ajouter de la cannelle à la crème pâtissière s’est fait rapidement. Elle se marie très bien avec l’orange et j’en raffole tellement que c’était une façon pour moi d’assurer une dégustation réussie ! Voici donc des tartelettes vitaminées pour tenir l'hiver !