Paupiettes de veau, purée de carottes, écume de raifort

Parce que la langue de boeuf est un grand classique de la cuisine française, mais que beaucoup boude, j’ose vous proposer ma recette à la sauce piquante !

Et si on réalisait ce plat qui fait lui aussi parti des classiques, mais très peu apprécié par beaucoup !

Le gratin d’endives au jambon est un plat qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Les endives, préalablement braisées pour en adoucir l’amertume, sont ensuite enroulées dans des tranches de jambon, formant ainsi un délicieux mariage de textures et de goûts. Pour sublimer le tout, une sauce Mornay onctueuse à base de béchamel enrichie d’un jaune d’œuf et de fromage râpé vient napper le gratin. Le résultat est un plat crémeux, fondant et irrésistiblement savoureux.

Si vous cherchez une recette simple et délicieuse à base de pommes de terre, cette purée de pommes de terre à la patate douce et aux épices est la solution idéale.