Les madeleines

Si vous aimez le citron, ces craquelés au citron, inspirés de Christophe Felder et Camille Lesecq, sont une vraie petite merveille. Leur texture tendre et leur parfum citronné intense les rendent irrésistibles, tout en restant très simples à préparer. Vous pouvez les personnaliser en choisissant entre citrons jaunes pour une douceur acidulée ou citrons verts pour une touche plus exotique et piquante. Pour des craquelés parfaits, roulez les boules de pâte dans du sucre glace avant la cuisson : c’est ce qui donne cet effet visuel si charmant. Utilisez des zestes fraîchement râpés pour un maximum de saveurs et un parfum envoûtant à chaque bouchée.

Voici des biscuits pains d’anis des Pyrénées qui ont l’allure de petits macarons. Ces petits biscuits, sans beurre, sont agréablement parfumés à l’anis. Il n’y a pas d’heure pour les croquer mais ils seront particulièrement agréables avec le thé ou le café.

De jolies madeleines our un petit goûter gourmand.