Charlotte aux fraises revisitée avec des madeleines

Charlotte aux fraises avec des madeleines

Name: Charlotte aux fraises avec des madeleines
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: madeleines
Ingredients: 1 cuil. à café de beurre fondu pour le moule à madeleines; 2 gros oeufs; 100g de sucre; 100g de farine; 1 citron, jus et zeste; ¾ cuil. à café de levure; 100g de beurre, fondu et légèrement refroidi; 100g de sucre; 100 ml d'eau; 2 cuil. à soupe de rhum ou Grand Marnier; 300g de fraises, lavées et équetées; 100g de sucre; 5 feuilles de gélatine; 4 jaunes d'oeufs; 300 ml de crème liquide épaisse; 1 gousse de vanille; 250g de fruits rouges (fraises et framboises)

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 cuil. à café de beurre fondu pour le moule à madeleines

2 gros oeufs

100g de sucre

100g de farine

1 citron, jus et zeste

¾ cuil. à café de levure

100g de beurre, fondu et légèrement refroidi

100g de sucre

100 ml d'eau

2 cuil. à soupe de rhum ou Grand Marnier

300g de fraises, lavées et équetées

100g de sucre

5 feuilles de gélatine

4 jaunes d'oeufs

300 ml de crème liquide épaisse

1 gousse de vanille

250g de fruits rouges (fraises et framboises)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

J’ai ici réalisé des madeleines au citron dont la saveur se marie parfaitement avec les fraises. Ici la douceur de la mousse se complète parfaitement avec celle des madeleines, rappelant un peu la texture d’un layer cake, mais en beaucoup plus délicat et subtile.

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Publié le 13 mai 2017 à 18h54, Modifié le 22 juillet 2024 à 12h16