Terrine de foies de volaille

Velouté de poisson au Vermouth Noilly Prat.

Cuisiner un poisson surgelé.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.

Les foies de volaille, il n'y a pas qu'en terrine que c'est délicieux !