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Mousse de foies de volailles au Porto
Mousse de foies de volailles au Porto

Mousse de foies de volailles au Porto

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Ingrédients

600 grammes de foies de volailles
350 grammes de graisse de canard ou d'oie
1 oeuf
15 cL de Porto
0,5 c. à café de sel
0,5 c. à café de poivre du moulin
Quelques pincées de 4 épices
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un grand bol, déposer les foies, la graisse de canard, l'oeuf, le Porto, le sel et le poivre et mixer l'ensemble finement.
2 Assaisonnez à votre convenance avec le 4 épices.
3 [Dans le bol du Companion muni de la lame Ultrablade, mettre les ingrédients et mixer en augmentant la vitesse progressivement de 3 à 10 jusqu'à avoir une texture bien lisse].
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

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alcool entremets mousse porto viande volailles
Recette ajoutée le 18/02/19  -  Mise à jour le  10/11/19 .

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