Feuilletés au jambon fumé et à l'Emmental

Une recette vite faite et pourtant très gourmande. Idéale à servir un soir de match ou pour un repas entre amis sans prise de tête. Variez les garnitures et faires selon vos préférences.

Des légume de saison , on trouve les blettes dans presque tous les jardins niçois à vous d'adapter la recette avec de jeunes pousses d'épinard, du choux pak choï ou des poireaux . Voici une façon originale de présenter les lasagnes italiennes. ça change un peu et c'est une portion idéale pour une période de repas légers

Ces roulés feuilletés sont de ceux qu'on dévore en un clin d'œil, debout dans la cuisine avant même qu'ils aient eu le temps de refroidir. Généreusement garnis de jambon fondant, de Pécorino au poivre et d'une béchamel onctueuse parfumée à la ciboulette, ils cumulent tout ce qu'on aime dans un feuilleté maison : le croustillant de la pâte, le moelleux de la garniture et ce petit piquant du fromage affiné qui fait toute la différence. Idéaux pour un apéritif festif ou un buffet gourmand, ils impressionnent toujours sans demander des heures de préparation.

Le Pécorino au poivre peut bien sûr être remplacé par du Parmesan, du Comté ou un fromage de brebis de votre région selon ce que vous trouvez chez votre fromager. Pour varier les plaisirs, la garniture se prête aussi très bien à d'autres associations comme le saumon fumé et l'aneth, ou la coppa et la mozzarella. Côté conservation, ces roulés se réchauffent à merveille quelques minutes au four à 160°C pour retrouver tout leur croustillant, et vous pouvez tout à fait les préparer la veille en les gardant crus au réfrigérateur avant de les dorer et de les enfourner au dernier moment.