Du foie de gibier cuit en papillote, farci de fines herbes, échalotes et lard, un délice fondant, parfaitement aromatisé. Une cuisine de chasse ancienne, préparée comme autrefois servie sur un lit de pâtes fraîches.
Voir la recetteCuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.
Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.
Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.
Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Chevreuil carottes, moutarde mangue miso, tuile d'épeautre.
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