Gelée de cerises et groseilles à l'ancienne

Pour réussir sa confiture aux groseilles, tout est dans la préparation et la cuisson qui doivent être rapides pour éviter toute fermentation. C'est cette dernière qui peut détruire la gélose, empêcher la prise en gelée. La gelée de groseille s'utilise dans les tartes, gâteaux, les charlottes et bavarois, garnies les tartines du petit-déjeuner et du goûter. Sa belle couleur rouge est aussi enchanteresse que sa saveur.

Un dessert d'exception: une pâte à tarte sablée aux amandes, garnie de cerises farcies à la pâte d'amandes. Une tarte digne d'un pâtissier, réservée aux plus patients et minutieux.

Cuisiner et réussir sa gelée de framboises et groseilles maison, une parfaite alliance de saveurs à tartiner, à utiliser dans les pâtisseries, à intégrer dans les yaourts...