Une délicate sauce crémeuse à la volaille et aux fines herbes

Sauce crémeuse à la volaille et aux fines herbes

Name: Sauce crémeuse à la volaille et aux fines herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: beurre
Ingredients: 500 ml de fumet de volaille (bouillon de volaille concentré); 30 g de beurre; 1 grosse échalote hachée finement; 30 g de farine (sans gluten : utilisez 15 g de la fécule de maïs mélangée a un peu de bouillon froid); 100 ml de crème fraîche épaisse; Sel et poivre au goût; Un filet de jus de citron (facultatif); Quelques herbes fines (comme du thym ou du laurier)

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

500 ml de fumet de volaille (bouillon de volaille concentré)

30 g de beurre

1 grosse échalote hachée finement

30 g de farine (sans gluten : utilisez 15 g de la fécule de maïs mélangée a un peu de bouillon froid)

100 ml de crème fraîche épaisse

Sel et poivre au goût

Un filet de jus de citron (facultatif)

Quelques herbes fines (comme du thym ou du laurier)

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Quelques mots sur cette recette de sauce

Cette sauce onctueuse, à la crème et au fumet de volaille se distingue par son goût délicat et sa texture veloutée. Facile à préparer, elle accompagne merveilleusement vos plats de dinde, chapon, poulardes, mais aussi les vol-au-vent et bouchées à la Reine. Cette délicieuse sauce apporte une touche de finesse à votre table festive.

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Publié le 23 décembre 2023 à 09h41, Modifié le 2 novembre 2025 à 13h12

Accord mets et musique

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