Danielle Ruffieux

Voici une recette de pâtes au four typique de Brindisi, généreuse et absolument délicieuse. Armez-vous de patience, préparez votre ragù la veille, vos polpettine également si vous souhaitez gagner encore un peu plus de temps.

La cuisine italienne à son apogée

Pour les fêtes ou pour la Saint Valentin, je vous propose de découvrir cette recette d'huîtres gratinées au gingembre, accommodées d'un beurre de gingembre au champagne. Cette recette d’huîtres chaudes a tout pour plaire pour la Saint Valentin puisqu’elle réunit dans une même coquille trois ingrédients dont la réputation n’est plus à faire en matière d’aphrodisiaque. Il s’agit bien évidemment des huîtres, du gingembre et du champagne.

Avez-vous envie de préparer une recette de mlowza à l'ananas ? Cuisinez en suivant cette recette d'ananas et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

L'unique, la merveilleuse, l'incroyable focaccia pugliese.

Un plat délicieux et festif !

Une fois cuit le poisson ne se réchauffe pas très bien. Il peut être recyclé en version froide en amuse-bouche délicieux. 

Découvrez la recette mythique du Kalam Polo Shirazi ! Un délicieux riz iranien au chou-rave et aux herbes.

Nouvelle spécialité des Pouilles

Une recette typique des Pouilles, une fois de plus, dite “pauvre”, paysanne, avec peu d’ingrédients, tout juste ceux que nous trouvons dans nos campagnes. C’est la qualité de ces ingrédients qui rendront le plat unique.

La frisa n'est rien d'autre qu'un pain biscuité, très dur, avec un petit trou au milieu (qui servait surtout à passer un fil pour former une guirlande de frise, tradition moins visible aujourd'hui) et sur lequel, après l'avoir arrosé d'eau, nous déposons quelques trésors de la nature: tomates, huile d'olive, sel, origan...

La farine de gland, comme la farine de caroube sont des farines sans gluten. Elle est riche en glucides, en lipides et pauvre en protéines. Elle apporte du calcium, du potassium, du phosphore, du magnésium et des vitamines (groupe B , B3).