deidramena

Voilà une bonne raison de manger du topinambour !

Voici une recette pour tenter de faire apprécier la courgette à nos enfants… Mais également de pouvoir manger une pizza plus light sans trop culpabiliser…

Les légumes anciens ou légumes oubliés reviennent à la mode, tant mieux!. Ils sont excellents et se prêtent à une multitude de recettes. Voici une recette de velouté de légumes anciens: panais, topinambours, rutabagas avec quelques pommes de terre pour rendre la soupe onctueuse.

Au thermomix ou non. Brioches vietnamienne, cuite à la vapeur, garnies de porc et champignons...

Un plat festif que vous pouvez accompagner d'un beurre rouge !

Envie de mijotée de légumes d'hiver ? Découvrez cette recette de panais et donnez votre avis en commentaire !

Pistou de fanes de radis, purée de topinambours et petits légumes glacés.

Un gratin d'endives qui a tous les codes du classique mais l'endive n'est pas entière mais ciselée.

Je me suis inspiré pour ce velouté de topinambour au bacon, d’une recette de Cyril Lignac qu’on peut trouver sur différents blogs. De mon côté j’aime le bacon plutôt croustillant, d’où cette variante par rapport à l’original. Les brindilles de bacon encore chaud se prêtent à des montages très appétissants, et viennent ajouter une touche de gourmandise et de caractère à ce velouté. Cette recette est très facile à réaliser, la seule étape un peu laborieuse est l’épluchage des topinambours. Ces raves ne nous facilitent en effet pas la tâche avec leurs formes alambiquées ! En tous cas, vous pouvez sans hésitation proposer ce velouté de topinambour au bacon, comme entrée pour un repas entre gourmets. Mais vous aurez intérêt à assurer pour la suite car vos invités vont sûrement en redemander !

Une belle entrée autour de la truffe et des topinambours

De bons légumes anciens, de la tomme de Savoie pour une soupe ultra goûteuse

Une belle petite recette festive !