Pain moulé à la pâte magique

Voici mon pain de mie complet, une recette simple et réussie, grâce à l'utilisation d'un moule fermé qui lui donne une forme bien régulière et une mie moelleuse à souhait.

La pâte est enrichie en psyllium et inuline pour un indice glycémique plus bas, mais si vous préférez, vous pouvez tout à fait n’utiliser que de la farine T65. J’ai choisi une farine T150 pour une saveur plus marquée et un petit goût rustique très agréable.

Un pain maison parfait pour le petit-déjeuner ou les tartines salées, à la fois sain, équilibré et ultra moelleux, à refaire sans hésiter !

Je vous propose de réaliser un pain de mie fait maison à la farine complète et au levain pour se régaler au petit déjeuner ou pour accompagner les repas.

Pour un repas léger : une tourte IG bas avec sa pâte à la farine complète, son d’avoine et yaourt. Sa garniture : épinards, champignons, oignon, échalote, épices et mozzarella. Une recette idéale pour un repas du soir !