Les niniches bordelaises

Deux délicieux mélanges en une seule gourmandise. L'association chocolat menthe n'a plus rien à prouver et celle au chocolat et fruits rouges non plus. Il vous reste donc à tester cette double martingale !

Il y a dans ce fondant au chocolat quelque chose de presque irrésistible : une intensité cacaotée traversée d'un souffle chaud de piment d'Espelette, tempérée par la douceur exotique d'une compote de mangue parfumée à la cardamome. C'est un dessert de contrastes assumés, généreux et surprenant, aussi élégant qu'un dîner entre amis un soir d'hiver que l'on voudrait faire voyager un peu. Le piment d'Espelette, avec son caractère fruité et sa chaleur douce, ne brûle pas, il réveille — et c'est exactement ce qu'on lui demande.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la mangue par de l'ananas rôti ou une compote de fruits de la passion pour encore plus d'acidité tropicale. Une pointe de fleur de sel sur le fondant juste avant de servir accentuera à merveille l'amertume du chocolat noir. Côté présentation, un nuage de sucre glace et une quenelle de compote posée à côté suffisent à faire de chaque assiette un vrai moment de grâce. Ce fondant se prête aussi très bien à être préparé à l'avance et réchauffé quelques secondes au four, pour retrouver ce cœur coulant qui fait toujours son petit effet.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de chocolat pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.