Henry Philippot

Pâques approchant, je vous propose une recette de gâteau au chocolat nid de pâques qui réserve une petite surprise : un insert vanille en forme de cloche ! Pour réaliser ce type de gâteau c’est tout simple : il vous faut un gâteau à la vanille déjà cuit et de quoi faire un gâteau au chocolat.

Imaginez la tête des petits convives quand débarque à table ce gâteau délirant : une enceinte de barres Kit Kat ceinturée d'un ruban, une ganache au Nutella qui déborde comme une mare de boue, et des petits cochons en pâte d'amande rose qui s'y prélassent avec un bonheur assumé. Le gâteau bain de boue de cochons est une vraie déclaration d'amour au chocolat et à la fête, pensé pour marquer les esprits autant que les papilles. Il repose sur un molly cake, ce gâteau à la crème fouettée incroyablement moelleux et fondant, qui supporte merveilleusement les généreuses couches de ganache au chocolat au lait. Pour personnaliser l'aventure, rien n'empêche de remplacer le Nutella par une pâte de pralisin ou une ganache au chocolat noir pour les amateurs de saveurs plus intenses. Les Kit Kat peuvent aussi céder leur place à des Fingers, des Piroulines ou des cigarettes russes selon ce que la saison des goûters a laissé dans le placard. Côté modelage, la pâte d'amande se travaille facilement entre les mains et on peut laisser les enfants sculpter eux-mêmes leurs petits cochons, ce qui transforme la préparation en activité créative autant qu'en recette. Conservez le gâteau au réfrigérateur et sortez-le une bonne demi-heure avant de servir pour que la ganache retrouve tout son moelleux.

Un plat complet aujourd'hui. Jaime bien faire rôtir de la feta au four avec des légumes et la servir ensuite avec des pâtes, le résultat est très gouteux. Cette fois je l'ai associée avec du butternut et des tomates cherry et pour plus de gourmandise j'ai ajouté du boudin blanc.

Le vin chaud ça me fait penser à trois périodes de l'année : la fête des Lumières à Lyon, la période de Noël et tous les marchés de Noël et enfin les vacances au ski. Pour changer un peu, j'ai préparé un vin chaud comme en Alsace au vin blanc avec un soupçon de miel, un délice !

Ce gâteau nid de Pâques au chocolat a été le grand succès visuel et gustatif qui a marqué à la fois Pâques et l'anniversaire de mes petites filles. Double célébration, double plaisir avec cette création chocolatée spectaculaire. Le concept du nid séduit immédiatement : un gâteau moelleux au chocolat se transforme en petit nid gourmand qui accueille œufs colorés et décorations printanières. Aussi beau à regarder que délicieux à déguster. Parfait pour combiner deux événements en un seul dessert festif, ce gâteau nid prouve qu'on peut créer quelque chose de spectaculaire qui fait briller les yeux des enfants tout en régalant vraiment les papilles. Une réussite totale qui restera dans les souvenirs.

Une petite terrine simple à faire, savoureuse et avec le retour du soleil agréable pour une entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. Je me suis inspirée du livre Carrément bon de chez Demarle.

Un brownie au chocolat blanc fondant et irrésistible avec une décoration spécial "Pâques"! C'est une recette rapide et accessible à tous même aux débutants en cuisine. Pour la décoration du brownie, il suffit de verser du chocolat blanc à la surface et de coller les petits œufs dessus. Facile, non ?

Voici des petits biscuits parfaits pour manger avec un thé ou un café et en plus ils sont très simple à faire. Ils sont aussi parfait pour des cadeaux gourmands à Noël. Ces biscuits fondent dans la bouche , vraiment je les adore… attention ils ne feront pas long feu. Une recette qui va revenir souvent chez moi

Je vous propose de réaliser des coquilles de noël du nord et de la Belgique avec une belle mie filante que les familles consomment durant la période de Saint-Nicolas et Noël accompagné d’un bol de chocolat chaud.

Le vin chaud est la boisson emblématique des marchés de Noël. C'est une boisson à partager entre amis lors d'une journée d'hiver. Reconnaissable par son odeur particulière de vin et d'épices il est typiquement associé au nord est de la France. Chaque personne a sa propre recette de vin chaud selon sa région.

Pour la Saint Nicolas, chez nous c’est Mannele. Quand j’étais petite, ma Mamie nous confectionnait ces petites brioches en forme de bonhomme. Un vrai délice pour toute la famille. J’attendais avec impatience, ce moment qui lançait officiellement les festivités de Noël ! Aujourd’hui je continue cette tradition avec plaisir et plein de souvenirs. Seules différences à sa recette, j’ai parfumé la brioche à la fleur d’oranger et j’ai troqué les raisins secs pour des pépites de chocolat.

Voilà une tartine aux ingrédients gourmands qui permet de recycler du pain de mie oublié avec goût… et panache. A accompagner d'une belle salade verte.