Biscuits Bonnets de Moines

On poursuit la fabrication des bredele pour les fêtes, ces petits biscuits appréciés de tous. Ces scholles, c’est sur le joli blog de ma petite amie alsacienne Yolande : chezpatchouka, que j’ai découvert ces nouveaux biscuits. L’enrobage sucre et la cannelle sont un délice pour les papilles.

Un vrai délice que cette confiture de mirabelles au Gewurztraminer ! Le célèbre vin d’Alsace apporte une note florale et légèrement épicée qui sublime la douceur naturelle des mirabelles.

Une belle découverte, pleine de caractère, qui donne envie de décliner la recette avec d’autres prunes, comme les reine-claude. À tester absolument pour des tartines de fin d’été pleines de charme !

La recette de ces biscuits au joli nom de Linzette est celle du livre de Christophe Felder et Camille Lesecq : "L’Extraordinaire Noël des Pâtisseries". Il s'agit de petits biscuits sablés fourrés à la confiture de framboises avec une douce saveur d’épices. Ces petits biscuits faisaient partie des nouveautés de mes petits cadeaux gourmands cette année.