Financier aux marrons glacés et fève de tonka

Une délicieuse pâte à tartiner à base de pruneaux et de chocolat. L’association du chocolat et du pruneau est absolument divine. Aucune des saveurs ne surpasse l’autre. Un régal !

Galette des rois bonnet, il y a un petit moment que cette galette des rois en forme de bonnet m’a interpellée chez la fameuse maison Lenôtre. Ils la proposent pralinée. C’est une création de Guy Krenzer. Je ne l’ai pas faite pralinée, mais tout simplement aux canneberges confites et au sirop d’érable. Je l’ai décorée d’un pompon rouge et d’un revers rouge, c’est une couleur que j’aime beaucoup et qui rappelle les canneberges.

Le streusel bruchois est une brioche alsacienne généreuse et moelleuse, délicatement parfumée à la cannelle et recouverte d’un crumble croustillant. Pour célébrer l’Épiphanie, j’ai choisi de proposer cette spécialité en alternative à la traditionnelle galette ou à la couronne des rois, apportant ainsi une touche d’originalité tout en restant dans l’esprit des douceurs de saison.