Tartare de tomates et mozzarella en mille-feuille

Une couronne feuilletée comme une pizza aux saveurs provençales, avec les beaux jours qui nous font le bonheur de s’installer c’est le moment de profiter de toutes ces saveurs qui fleurent bon le Sud.

Cette tarte tourbillon à la pâte filo marie les saveurs estivales avec élégance : courgettes fraîches, tomates confites, feta crémeuse et pesto de basilic s'entrelacent dans une pâte feuilletée plissée. Moelleuse et parfumée, elle se déguste tiède ou froide, idéale accompagnée d'une salade pour les repas légers de l'été.

Ce gratin conjugue l'authenticité d'une ratatouille maison avec la finesse des ravioles de Royans, deux ingrédients de caractère qui s'épousent parfaitement. Légumes revenus lentement à l'huile, aromates méditerranéens, pâtes farcies au fromage, puis nappés d'une crème aux œufs et gratinés à la mozzarella : voilà un plat réconfortant et savoureux, digne des meilleures tables familiales.