Gâteau de patates douces à la vanille

Les légumes sont bien de saison et locaux car de plus en plus de producteurs font de la patate douce. Ce serait bête de la faire venir du bout du monde quand elle peut être cultivée près de chez nous.

Avez-vous envie de préparer une recette de bebinca ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine du monde et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Ce cake aux raisins blancs et au limoncello, c'est un peu un voyage en Italie du Sud glissé dans un moule à cake. Le parfum de citron lacé d'alcool vient enrober les grains de raisin juteux pour offrir un gâteau tout en légèreté, aussi bien à l'heure du petit déjeuner que pour un goûter gourmand. Simple à réaliser, il plaira à ceux qui aiment les saveurs franches et ensoleillées sans avoir à passer des heures en cuisine.

Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez laisser macérer les raisins dans le limoncello quelques minutes avant de les incorporer à la pâte. On peut aussi remplacer les raisins blancs par des raisins noirs ou même par des quartiers de poire pour jouer sur les saisons. Une fois cuit, ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un film alimentaire, et ses arômes n'en seront que plus développés le lendemain. Servez-le en tranches légèrement tièdes avec un thé au citron ou un café serré pour un accord parfait.