Recettes d'été de kilometre-0 - Page 3

Et oui, c'est une salade de pâtes ! Ces petites billes sont des fregole sardes (fregola sarda) faites à partir de semoule de blé dur et d'eau. Vous en trouverez dans les épiceries italiennes ou certains magasins bio.

On profite des groseilles du jardin pour en faire des coulis, sorbets et autres desserts.

Depuis un moment, je voulais tenter les ajouts de protéines dans des plats qui en manquent. Là, les deux œufs apportent 10 g de protéines. Si vous pesez 50 kg, il vous en faut 42,5 g par jour ou 50 g si vous avez plus de 60 ans. Si vous pesez 60 kg, il vous en faut 51 g par jour ou 60 g si vous êtes dans la catégorie des seniors. Voilà mon premier essai avec de la purée d’amandes. Elle en contient plus de 16 g au 100 g. Le résultat ? Cela donne un plat très crémeux. J’avais mis quelques tranches de chorizo pour donner un peu de caractère à l’ensemble. Je me suis demandée si ce plat n’aurait pas été meilleur sans. Mon mari a bien aimé ce petit contraste. Du coup, si vous faites cette recette, je vous laisse voir si vous voulez en mettre ou non. Cette recette sera sans doute la dernière avec des aubergines, on aura plaisir à les retrouver en juillet prochain.

Je m’étais inspirée du gâteau aux prunes de Michèle pour faire un gâteau aux mûres car je n’avais pas de prunes. Maintenant que je veux vider mon congélateur et que j’ai des prunes, je reprends la recette pour le faire aux prunes. Les deux sont bons mais les mûres entières ont donné un meilleur visuel. N’hésitez pas à le faire avec d’autres fruits au fil des saisons.

Mon dernier mijoté de la saison avec les légumes d’été (aubergines et courgettes). Si vous n’en trouvez plus, vous pouvez mettre des légumes d’automne ou d’hiver. Je suis sûre que ce sera très bien aussi. J’ai choisi de l’échine de porc qui est moelleuse. Si vous trouvez ce morceau un peu gras, n’hésitez pas à demander conseil à votre charcutier pour qu’il vous propose un autre morceau.

Une salade complète pour le midi avec des haricots secs, du riz et des légumes de saison.

Achetez un bon poulet fermier qui vous nourrira davantage ayant été élevé aux grains. Il ne sera pas gras s’il court en plein air. Celui-ci est bio et fermier. Ca se voit car il n’est pas très bien épilé. Pas très grave car on ne mange pas la peau ^^. J’ai profité de la fin de saison des poivrons. Pour les quantités, il vous faut bien deux poivrons par personne plus un peu de riz, de semoule ou de quinoa …

Mon fils m’a offert le très beau livre la cuisine végétarienne levantine, recettes du Moyen Orient de Salma Hage qui comprend 140 recettes. Certaines sont classiques comme la fattoush, le houmous ou les feftas, d’autres sont originales comme les beignets aux panais et au cumin ou la salade d’oignons rôtis au sumac. C’est sur le mezze d’aubergines et de tomates que j’ai craqué aujourd’hui et j’ai bien fait car on l’a tous adoré. C'est frais, léger et gourmand

Avec cette salade de jambon, nectarine et halloumi minimaliste, on s'est vraiment régalé. Bon, j'ai trainé à poster la recette. Du coup, il vous faudra attendre l'été prochain pour la faire. Tout le bonheur de cette recette simple tient à la qualité des ingrédients.

Voilà une recette toute simple. Quand j’ai préparé cette poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat, cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de champignons. Depuis, j’en ai trouvé des frais. C’est encore meilleur. Ici, j’ai mis des champignons brins mais mettez votre cueillette si vous avez la chance d’en cueillir. Les courgettes nous accompagnent de mai à octobre, il faut toujours se réinventer pour ne pas s’en lasser.

Aujourd’hui, je vous propose une salade toute simple parfaite pour un repas léger. Vous pouvez ajouter des œufs durs et de la salade verte si vous voulez un plat plus copieux. Vous pouvez changer la couleur des poivrons ou en mettre de plusieurs couleurs. Vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa ou du sarrasin. Comme toujours en cuisine, faites comme vous le sentez et avec ce que vous trouvez.

J’utilise souvent de la crème liquide pour faire les panna cotta mais je dois avouer que j’achète souvent à regret les crèmes vendues dans le commerce, qui se conservent plusieurs semaines voire plusieurs mois. Cette fois, j’ai voulu tester avec un bon lait frais bio pour une étonnant dessert à lavande.

Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.

Vous ne trouverez pas de recette de terrine plus facile à faire que celle-ci. En refroidissant, la raie se gélifie. Du coup, il suffit juste de rajouter les tomates et les câpres. Pour la raie, demandez à votre poissonnier de la raie bouclée et s’il est comme le mien, super sympa, il vous donnera le morceaux du milieu, plus épais.

Vous êtes curieux de savoir comment faire une recette de semifreddo ? Réalisez cette recette parfaite aux framboises et aux fruits secs, et, en signe de réussite, partagez votre satisfaction en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.