Fricassée de museau

Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera (paprika fumé).

Inspirées des beignets de tomate de Santorin, ces galettes sans gluten ni œuf sont parfumées à la sarriette et au vieux chèvre. Cuites au four, elles sont simples, rapides et gorgées de saveurs du sud.

Parfaites à l’apéritif avec un tzatziki et un verre de vin, elles accompagnent aussi très bien une salade. Une recette versatile qui se prête à de nombreuses variations selon vos envies.

Ce dimanche, j’avais envie d’un repas bistrot pour sortir de la sophistication des fêtes. Foin du homard, de la lotte, des œufs de poisson, des foies gras, des chapons et dindes : quoi de plus simple et bon marché qu’un céleri rémoulade et un pied de cochon.