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Fricassée de volaille à l'ancienne

Fricassée de volaille à l'ancienne

Quelques mots sur cette recette

La fricassée est une préparation de poulet dans une sauce blanche. Le veau et l’agneau peuvent également se préparer de la sorte. Le terme de « fricassée » désignait autrefois diverses sortes de ragoûts de poulet, de porc, de crustacés, de poisson ou de légumes dans une sauce blanche ou brune.

Une recette ajoutée le 18/03/16  - Mise à jour le 17/10/17 .

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