Filet mignon au Chorizo et Moutarde à l'ancienne

Il me restait quelques petits sapins en pâte feuilletée à utiliser, alors je les ai transformés en bouchées apéritives en les garnissant d’œufs brouillés. Le contraste est irrésistible : le croustillant du feuilleté rencontre le moelleux des œufs pour une bouchée toute en gourmandise. À garnir juste avant de servir, afin de préserver la texture et le plaisir à la dégustation.

Aujourd’hui, place à une recette savoureuse et pleine de douceur : du lapin mijoté à la moutarde à l’ancienne, accompagné de carottes nouvelles fondantes. La moutarde apporte du caractère à la sauce tout en restant douce, grâce à ses grains qui éclatent en bouche. C’est un plat simple, parfumé, idéal pour un repas en famille ou un déjeuner dominical sans complication.

Les carottes nouvelles, légèrement sucrées, équilibrent parfaitement la légère acidité de la moutarde. Pour un plat complet, n’hésitez pas à ajouter quelques pommes de terre à la cuisson : elles s’imprègneront de la sauce et viendront compléter à merveille ce mijoté rustique et généreux.

Voici une recette express et équilibrée, parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner sans chichi. Elle associe des pommes de terre fondantes, des petits pois croquants, et des rondelles de chorizo légèrement grillées qui viennent relever l’ensemble avec leur saveur épicée et fumée.

Une fois la poêlée bien dorée et chaude, on casse un œuf sur le plat au centre, que l’on laisse cuire doucement pour que le jaune reste coulant : il se mêlera ensuite aux légumes pour plus de gourmandise.

Ce plat tout-en-un, à la fois rustique et coloré, mise sur des ingrédients simples mais bien choisis. Il apporte des glucides (pommes de terre), des légumes (petits pois), des protéines (œuf et chorizo), et une bonne dose de plaisir ! Servez-le bien chaud avec une touche de persil frais ou une pincée de piment doux pour sublimer le tout.