Filet mignon de veau en croûte de moutarde aux herbes

Filet mignon en croûte de moutarde aux herbes

Name: Filet mignon en croûte de moutarde aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: filet mignon
Ingredients: 1 filet mignon de 6/700 g; 100 g de chapelure; 2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (ciboulette, persil plat, thym…); 4 cuillères à soupe de moutarde; huile d’olive; Sel, poivre; 2 échalotes; 10 cl de vin blanc; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté; 30 cl de crème; Huile d’olive; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 6/700 g

100 g de chapelure

2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (ciboulette, persil plat, thym…)

4 cuillères à soupe de moutarde

huile d’olive

Sel, poivre

La sauce

2 échalotes

10 cl de vin blanc

2 cuillères à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté

30 cl de crème

Huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Tendre et savoureux, le filet mignon est délicatement enrobé d’une généreuse couche de moutarde aux herbes fraîches puis enveloppé dans une pâte croustillante. Une viande juteuse et une croûte dorée qui sauront séduire vos papilles et celles de vos convives.

Voir la recette

croûte crème filet mignon herbes aromatiques moutarde

Publié le 6 avril 2024 à 10h49, Modifié le 22 mai 2025 à 14h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filet mignon en croûte de moutarde aux herbes

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A savourer en écoutant Lou Reed - Perfect Day

Accord mets et boisson

Un vin rouge fruité ou un thé glacé au citron et thym subliment les arômes puissants et la texture croustillante du filet mignon en croûte d’herbes.

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