Salade de croutons à la crétoise

Je vous propose une recette graphique et savoureuse de salade de pâtes, légumes printaniers et ceviche de crevettes. Une salade verte et noire qui ne manque pas de pep’s.

Ce tajine de keftas aux olives et pommes de terre réunit à peu près tout ce que j'aime. De bonne boulettes de bœuf bien goûtues, une petite sauce mijotée juste relevée ce qu’il faut et des pommes de terre. Une recette qui peut parfaitement s'envisager avec d'autres viandes hachées comme l'agneau.

Le bo bun maison fait souvent peur avant de se lancer, et pourtant il est bien plus accessible qu'il n'y paraît. Cette version légère prouve qu'on peut se régaler sans culpabiliser : des nems aux crevettes cuits au four plutôt que frits, qui gardent tout leur croustillant avec beaucoup moins de gras, et une sauce savoureuse et parfumée qui ne lésine pas sur le goût malgré sa légèreté. Un bo bun complet, frais et équilibré, prêt sans prise de tête et apprécié jusqu'au dernier vermicelle.