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Madeleine au chocolat et aux violettes
Madeleine au chocolat et aux violettes

Madeleine au chocolat et aux violettes

Quelques mots sur cette recette

Pour que les madeleines aient une belle bosse, ce qui est important c’est le choc thermique : une pâte qui repose au moins 2 heures au frais avant la cuisson, des moules remplis au 3/4, les faire cuire d’abord dans un four très chaud puis baisser la température du four jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Ici mes madeleines sont parfumées au chocolat et à la violette.

Ces madeleines sont originaux, la violette a une saveur délicate, subtile et le mariage avec le chocolat est très agréable, je vous conseille vraiment de tenter cette association si vous ne connaissez pas.

Voir la recette
Recette ajoutée le 05/03/21 .

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