Coeurs de canard au poivre

J’avoue ne pas être fan de ces terrines au fort goût de crème avec juste un arrière goût de saumon. Pour varier les textures je rajoute des dés de saumon à la pâte et je mixe l’intégralité du saumon fumé pour donner un goût généreux à l’ensemble. Mon estragon ayant pointé le bout de son nez il a finit dans la préparation.

La recette est aussi généreuse en poisson, le rendu est vraiment parfait, pour une entrée ou un apéritif dînatoire.

Les apéros dînatoires ont le vent en poupe et pour ma part je le comprends tout à fait, j’aime leur côté convivial et festif. Parfois les idées viennent à manquer, ici je vous livre mes minis burgers: un au boudin blanc, confit d’oignon et cheddar; l’autre saumon, cheddar et mayonnaise citronnée.

Faire sa charcuterie, on s’en fait un monde mais il n’y a rien de plus simple. Du sel, du poivre et tant qu’à y être un bon produit de base .Aucune difficulté pour un résultat bluffant.